关于中学生合理膳食的调查报告

        吐鲁番地区实验中学“专题性研究性学习” 关于中学生合理膳食的调查报告 - 健康饮食，美丽人生 
        【内容提要】 
        随着人们生活水平的提高，对于饮食的要求也越来越高。尤其是对正处于身体发育关键时期的中学生来说，合理而健康的饮食结构和习惯，更为重要。但是，由于种种外在和自身的原因，大多数的同学都或多或少在饮食的选择与搭配上存在误区。针对这一问题，我们经过调查和思考，追根溯源，提出了相应的解决办法与建议，提供了合理饮食的相关知识，以期对同学们有所帮助。(罗拉范文网www.luola.cn欢迎您投稿)
        中学阶段对于一个学生来说正处于求知与身体发育的关键时期，所以，合理的饮食结构和习惯就显的尤为重要。但是，恰恰是在这个阶段，由于学习的压力及相关知识的匮乏，同时，社会、学校、家长也缺少必要的指导与引导，所以，中学生容易根据自己的喜好挑食、偏食、过分节食或暴食，不但损害了自己的身体，而且降低了学习效率。针对这一问题，我们小组组织了这次调查。我们希望通过调查数据更科学和真实的反映我校学生的饮食结构和习惯，经过归纳分析，探究发生原因，有针对性的提出我们的合理化建议。 
        当前中学生膳食存在的问题有哪些？　　　 
        根据有关方面的调查，目前，我国中学生营养状况并不是太好。分析原因主要是中学生的学习负担较重，而相应的营养未跟上；同时，一些家长和学校在学生膳食的安排上存在一些问题。  
        根据对一些中学集体食堂膳食进行调查的资料显示，每日中学生膳食中的热量的供给量仅达到标准供给量的80%左右；蛋白质仅为70%左右；钙、核黄素和维生素A也明显不足。  
        从蛋白质的来源看则问题严重，中学生膳食中的蛋白质主要来源于猪肉食品，但是猪肉的蛋白质含量不如牛肉和其它一些禽类，而脂肪的含量却比这些食品高，尽管猪肉也是不错的蛋白质食品，但是单一的蛋白质来源，会使中学生需要的其他一些营养素的摄入量会减少。因此应适当增加牛肉、鱼类、奶类和动物血、豆类及制品的摄取，以补充全面均衡的营养。  
        此外，膳食单调，烹调不考虑色、香、味、型，不能增进学生的食欲，也影响了营养的摄取。  
        因此，为了让学生都能健康成长，家庭膳食应有计划地调配，尽量使饭菜多样化。即使食物品种不能更换，也应在烹调方法上多做文章。在选购食品时还应注意，凡营养价值低而价格贵者可以不买或少买。 
        每日膳食中每千克体重的供给量 

 年　龄   每千克供给量/g 
  10岁    男　2.43   女 2.26 
 13~15岁  男　1.90   女 1.89 
 16~17岁  男　1.66   女 1.66 
 18~44岁  男　1.43   女 1.50 
  
        吐鲁番地区实验中学一天的饮食结构表 
        早　　餐   包子.鸡蛋.卷饼.海带丝.土豆丝.豆浆.稀饭.牛奶.面包.菜夹馍.肉夹馍.水果.方便面
        午　　餐   米饭.面.油炸豆腐.油白菜.葫芦瓜.冬瓜.西红柿炒鸡蛋.蘑菇炒肉.油白菜.胡萝卜
        晚　　餐   炒米饭.牛肉面.菜<肉>夹馍.稀饭.馍馍.菜面条.油炸食物
        分析： 
        １、     鸡蛋中含有卵磷脂，含有丰富的钙、磷、铁、.维生素A、D、B等，每天需吃1-2个鸡蛋 
        ２、     胡萝卜、蛋黄、牛奶、鱼、豆制品、新鲜蔬菜、水果，里面含有蛋白质、维生素Ａ，缺少维生素Ａ易疲劳、注意力不集中、情绪容易波动、烦躁、还会出现食欲不振，胃肠道消化功能紊乱，甚至有的血压增高，神经衰弱。 
        ３、     西红柿、马铃薯、肉类、乳类，富含维生素Ｂ、Ｃ 
        ４、     大豆含有４０％的优质蛋白质，脂肪中８５％是不饱和脂肪酸，可以预防高脂血症和高胆固醇血症，并含有丰富的维生素Ｂ２、Ｃa、Ｐ、Ｆe，这些物质对于大脑营养很重要，大豆及其芝麻含有多量的磷脂，有益于智力发展，应该适量多吃。 
        ５、     奶类、牛、羊奶是学生的好食品，营养价值与鸡蛋相近。 
        ６、     水果能供给丰富的矿物质和维生素及其有机酸和食物纤维，有机酸能刺激胃液分泌，食物纤维可促进肠道蠕动，有住于帮助消化和排泄。 
        ７、　不要吃太多的甜食精制米和面，因为这些食品使血液不成酸性，消耗大量维生素，容易引起疲劳、健忘和焦躁等。 
        此次调查，我们以实验中学学生为调查对象，主要采取了问卷调查的方式，随机抽样，样本容量为170人，男女均有涉及。以下即为我们的问卷内容及调查结果。 
        1、你对自己的饮食习惯满意吗?  
        A、满意（2１％）B、还可以（47％）C、不合理（32％） 
        2、你是否经常吃水果？ 
        A、经常（56%）B、偶尔（42%）C、不爱吃（2%） 
        3、你是否爱吃零食？ 
        A、经常（26%）B、有时（66％）C、不爱吃（8％） 
        4、你每天按时吃早餐？ 
        A、每天（6２％）B、有时间就吃（33％）C、不吃（5%） 
        5、你经常吃那些种类的食物？ 
        A、蔬菜类（44％）B、面食类（41％）C、油炸类（14.7％）D、其他（0.3％） 
        6、你的饮食有规律吗？ 
        A、有规律（55.4％）B、饿了就吃（44.6%） 
        同时，我们还设计了一道问答题：“你觉得我们怎样才能做到合理饮食？你有哪些好的方法？”对此问题，同学了根据自己的实际情况，做出了各种回答：一日三餐有规律；要均衡营养，不吃含大量脂肪和糖类的食品；多吃富含维生素的素菜；荤素搭配，少吃腌制食品；不挑食，不厌食，不节食；睡前喝牛奶；周末适度改善饮食等等。